Beurre cacio e pepe, huile d'olive Aurelius et balsamique

Piment calabrais, romarin, citron, pain au levain de Nat

Concombre mariné, pesto de tomates séchées, ricotta salata

Bresaola La Cultura, parmesan râpé, aïoli à l'ail confit, roquette, huile d'olive Aurelius

Huile ail et chili infusée à l'origan, origan frais, câpres frites, échalotes marinées, orange sanguine, sel Maldon

Pain au levain de Nat, tomates macérées, oignon rouge, zucchini, basilic frais, persil frais, ricotta salata

Chicorée, romaine, câpres frites, pangrattato, bacon, pecorino, anchois blancs

Asperges locales, pois croquants, radis, vinaigrette aux pistaches, échalotes marinées, menthe, stracciatella, jaune d'œuf séché

Polenta jaune, Grana Padano, tomate ancestrale, pain au levain, huile de chili, herbes fraîches

Fromages fins et charcuteries, pain au levain de Nat, miel aux figues, noix caramélisées, fruits frais et confitures

Tomates Roma, mozzarella, pecorino, fior di latte, basilic frais

Guanciale, poivre noir, mozzarella, fior di latte, pecorino, jaune d'œuf séché

Tomates Roma, pepperoni, soppressata, chorizo, oignon rouge, mozzarella, fior di latte, pecorino, basilic

Tomates Roma, mozzarella, fior di latte, pecorino, prosciutto di Parma, roquette, piment calabrais

Caponata d'aubergines, olives siciliennes, oignon rouge, mozzarella, fior di latte, ricotta, origan, basilic

Huile d'olive Aurelius, pecorino, pesto de tomates séchées, stracciatella, basilic, roquette, mortadelle tranchée, balsamique

Champignons rôtis, pesto de tomates séchées, olives, épinards, fior di latte, réduction balsamique

Servie avec crème fouettée et fruits du jour

Fromages locaux, accompagnements sucrés et noix mélangées

Gin, Aperol, sirop de fraise, jus de pamplemousse, jus de citron, bitters Angostura

Whisky, sirop de mûre demerara, bitters

Vodka ou gin, vermouth sec, peperoncini, saline à l'huile d'olive

Tequila, mezcal, triple sec, jus de pamplemousse, jus de lime, agave

Rhum blanc, triple sec, jus de lime, agave, jus de melon d'eau

Whisky de seigle, Amaro Montenegro, Aperol, jus de citron

Tequila, liqueur d'orange, jus de lime, jus de citron, agave (Demandez-la épicée !)

Gin, Campari, vermouth rouge

Whisky de seigle, sirop simple, bitters Angostura

Gin, prosecco, jus de citron, sirop simple

Voka, Gingerbeer, Lime, Mint